14 października 2015

#GOTUJEMY: ZAPIEKANE MUSZLE MAKARONOWE Z POMIDORAMI I SOSEM BESZAMELOWYM


Dzisiaj, dla odmiany, mam dla Was coś pysznego. Dawno nie było posta z serii #GOTUJEMY, a ja już od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem przygotowania czegoś smakowitego. Conchiglioni lub canelloni  już jakiś czas temu pojawiło się na moim kulinarnym celowniku, ale będę szczera – jakoś nie mogłam znaleźć czasu. Kiedy w końcu się udało i kuchnia stanęła przede mną otworem, padło na pierwszą pozycję czyli MUSZLE NADZIEWANE MIĘSEM MIELONYM  Z POMIDORAMI I SOSEM BESZAMELOWYM. Oczywiście wszystko zapiekane w piekarniku. Musze przyznać, że wyszło naprawdę pysznie, a sam mistrz kuchenny J. pochwalił moje umiejętności i przybił mi piątkę. Nie będę udawać, że danie to jest potrawą na miarę MasterChef’a, ale co tam. Jest smakowite i szybkie w wykonaniu. Czego chcieć więcej? Zatem do dzieła!





SKŁADNIKI

12 MUSZLI MAKARONU CONCHIGLIONI 
( ilość zależy od Was i od wielkości muszli, moje były naprawdę spore, dlatego dla dwóch osób 12 sztuk było wystarczające)
TARTY SER 
(żółty, parmezan lub mozzarella – ilość zależna jest od Waszych preferencji, chodzi o posypanie muszli serem przed włożeniem ich do piekarnika)

FARSZ

500g MIĘSA MIELONEGO (tyle użyłam do moich 12 DUŻYCH muszli)
CEBULA
PRZYPRAWY ( sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek)
OLIWA Z OLIWEK

SOS BESZAMELOWY

2 ŁYŻKI MĄKI
2 ŁYŻKI MASŁA
1-2 ŁYŻECZKI SOKU Z CYTRYNY
2 I ¼ SZKLANKI ZIMNEGO MLEKA
MIELONA GAŁKA MUSZKATOŁOWA
SÓL, PIEPRZ

SOS POMIDOROWY

POMIDORY KROJONE W PUSZCZE
ŁYŻKA KONCENTRATU POMIDOROWEGO
5 LISTKÓW BAZYLI
SZCZYPTA CUKRU
SÓL,
PIEPRZ



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Makaron gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie na sposób al’dente, około 7 minut. Delikatnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą, układamy na papierze, aby odsączyć wodę i pozostawiamy do wystygnięcia.

FARSZ: Cebulę kroimy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso, rozdrabniamy na jak najmniejsze części i odpowiednio przyprawiamy. Smażymy do momentu uzyskania przez mięso właściwego koloru.
SOS POMIDOROWY: Do garnka wrzucamy pomidory z puszki, dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego, przyprawy i posiekane na drobno listki bazylii. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
SOS BESZAMELOWY: W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę.  Gotujemy do momentu aż mąka lekko zbrązowieje, a następnie powoli wlewamy zimne mleko cały czas mieszając. Sos gotujemy na średnim ogniu, aż do momentu kiedy zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a na sam koniec dodajemy sok z cytryny. Połowę sosu dodajemy do farszu.

Naczynie żaroodporne (bądź formę do ciasta) smarujemy oliwą z oliwek i układamy w nim kolejno nafaszerowane muszle. Polewamy je sosem pomidorowym, potem sosem beszamelowym i na koniec posypujemy serem. Naczynie wypełnione muszelkami wkładamy do nagrzanego do 190 ˚C piekarnika i pieczemy około 25 minut do momentu aż sos i ser się zarumienią. #SMACZNEGO!



ZDJĘCIA JA

6 komentarzy:

  1. takiego smaka mnie narobiłaś, ze jutro spędzę dzień w kuchni. A niech mój kochany mąż ma coś z życia. Endorfinowy_team

    OdpowiedzUsuń
  2. mniam pychota <3 śliczne zdjęcia Paulinko :***

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzisiaj było u nas danie Twojego przepisu. Pycha

    OdpowiedzUsuń
  4. Takie muszelki są przepyszne, zawsze je lubilam ;)

    OdpowiedzUsuń

KOKORINOO dziękuje i pozdrawia !